《十全食美》 第十二章 炒白菜 免费试读
收藏投票的童鞋每人吃一口宁大厨最拿手的炒白菜O(∩_∩)O~
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宁汐听了这句话，忍不住笑了：“爹，你最拿手的竟然是炒白菜么？”
这可是最最简单普通的家常菜了，基本上人人都会的吧！
宁有方挑眉一笑：“汐儿，今天爹就露一手给你看看。”说着，扬声吩咐道：“展瑜，去切两盘炒白菜。”
两盘？张展瑜微微一愣，旋即点头应了。利索的挑了两颗鲜嫩的白菜，剥去外面的几层，只留下菜心，然后手起刀落，切成了片状。
他的刀功着实了得，手起刀落丝毫不见犹豫，那个菜心就成了一片片。细细看去，竟是每片都一般大小。
他这厢忙着切菜，宁有方也没闲着。先是舀了勺猪油下锅，待油热之后，又放入花椒和干辣椒煸炒片刻，一股略有些呛人的香辣味瞬间传了出来。
宁有方目不转睛的盯着油锅，待花椒和干辣椒的香味愈发的浓厚之际，迅速的端起一盘切好的白菜倒入锅中，发出“哧哧”的声响。
宁有方一刻没敢停顿，熟稔的颠锅翻炒，还没等各人反应过来，那盘炒白菜便已被装了盘。
精美的白底蓝花的盘子上，白生生嫩生生的白菜冒着腾腾的热气和香气。那股子浓烈的香气令在场的人都垂涎三尺。
来福咽了口口水，笑嘻嘻的赞道：“不用尝也知道，肯定好吃的不得了。”说着，便利落的端起盘子去上菜。
宁有方依样又炒了一盘，冲宁汐笑了笑：“乖女儿，你来尝尝看。”
宁汐早已看的食指大动，拿起筷子，夹了一口送入口中，顿时被那美妙的口感击中了。
先是一股浓烈的香辣味，细细咀嚼几口，白菜原有的脆爽鲜嫩便在口腔里弥漫开来。待咽下去之后，还余下一丝淡淡的甜味。
好吃，真好吃！
宁汐忍不住又吃了一口，连连夸道：“爹，我从来没吃过这么好吃的炒白菜呢！”
宁有方一脸自得的笑容，故意问道：“哦？你倒是来说说看，我这道炒白菜好吃在哪里？”
这就开始考她了么？
宁汐挑眉一笑，缓缓的咀嚼几下，细细的体会口中白菜绝妙的美味，然后不疾不徐的点评道：“这道看似最家常的炒白菜，最考究厨子的手艺。锅要热，油要多，火要猛。这样呛炒出来的白菜，既断了生入了味，又保持了那份清脆水灵。口感极佳。尤其是在宴席进行到一半以后，上这道菜最合适不过了。这个时候，客人们早已吃腻了各式鱼肉荤食，这样一道清脆爽口的炒白菜，反而会让客人胃口大开。”
宁有方先还笑着，待听到后面，渐渐的收敛了笑容，眼睛却越发的亮了起来。看着宁汐的目光，有激赏有惊喜有快慰，还有一丝隐隐的骄傲。
美味菜肴人人爱吃，可真正“会吃”的人却没几个。
宁汐不过吃了几口，竟然就将这道炒白菜的特点说的一清二楚一字不错，简直是奇才啊！
阮氏也愣住了，怔怔的看着宁汐，心里又是欢喜又是发愁。
欢喜的是女儿果然味觉灵敏天赋极佳。发愁的是，难道真顺了她的心意，让一个好好的女孩子家学习厨艺将来做个厨娘？
一直低着头做事不吭声的张展瑜也惊诧的抬起头来。这个娇娇弱弱的小女孩，舌头竟然如此灵敏，真是厉害啊！
宁汐那张白皙秀美的小脸上浮上了甜甜的笑意：“爹，我有资格跟你做学徒了么？”
宁有方哪里肯轻易答应，眼珠一转，计上心来：“刚才你一直在旁边看着，当然什么都知道。这样吧，接下来我做菜的时候，你就到隔壁的小饭厅里待着。等会儿我让展瑜端出去给你尝尝。你要是能把里面的配料食材说的分毫不错，我再考虑你的要求。”
宁汐微微一笑：“好，我这就出去。”
阮氏连忙说道：“汐儿，我也和你一起去。”
张展瑜目送着阮氏和宁汐的身影消失在厨房门口，忍不住问道：“宁大厨，你闺女今天不是来玩的吗？怎么好像……”一副要学厨艺的架势？
宁有方长叹口气：“别提了，这丫头也不知怎么回事，好好的非要跟着我来学厨艺。我就这么一个闺女，哪里舍得让她吃这份苦啊！”
做厨子都是苦练出来的。再有天分，若是没有个三五年的磨练，根本做不了厨子。要想做出色的大厨，那就更是难上加难了。至少也得有十年以上的苦练才行。
当年的他十岁起跟着宁大山学厨，六年之后才做了二厨，从切菜配菜到做冷盘，再到最后的上锅炒菜，其中花了多少心血和努力，只有自己最清楚。
他哪里舍得让宁汐吃这样的苦头？
张展瑜的眼里飞快的闪过了一丝什么，旋即若无其事的笑道：“她如此有天分，不学厨实在是可惜了。”
聪慧伶俐，观察力强，还有那份异常灵敏的味觉，简直天生就是学厨艺的好人选。
宁有方何尝不知道这一点，犹豫了片刻，却是左右为难下不了决心。
顺了女儿的心意？莫说阮氏，他自己也是舍不得女儿吃苦的。好好的女孩子家，还不如学点女红刺绣之类的，将来找个好夫婿和和美美的过日子才是正途啊！
可若是不答应她，心底似乎又有些遗憾。
宁家到了这一辈，有三男四女共七个孩子。女子暂且不论，单说几个男孩子吧！
宁曜在京城谋了份差事，在一个不大不小的铺子里做了二掌柜，看样子是不会再做厨子了。自己的儿子宁晖一门心思读书，压根不想学厨。而宁皓，却是个庸才，一点厨艺上的天分都没有。
宁家传承了几代的厨艺，难道到了这一辈就这么断了吗？
宁有方思来想去，也没想出个主意来，不由得皱起眉头长长的叹了口气。
张展瑜忽的笑着说道：“你不是要考考她吗？索性做一道羹汤，让她尝尝看。要是她还能说出里面的食材配料来，那可真的了不得。”
这个主意倒是不错！
宁有方想了想，立刻笑开了：“好，我这就动手，倒要看看这个丫头有没有这份本事尝的出来。”
